“Na teoria e na prática, o termo modelo de negócios é usado para uma ampla gama de descrições informais e formais para representar aspectos centrais de um negócio, incluindo propósito, processo de negócios, clientes-alvo, ofertas, estratégias, infraestrutura, estruturas organizacionais, sourcing, negociação práticas e processos e políticas operacionais, incluindo cultura. A literatura forneceu interpretações e definições muito diversas de um modelo de negócios.”
(Fonte: Wikipédia)

No entanto, no mundo das finanças, há uma definição muito mais restrita: Um modelo de negócios é o processo de negócios por meio do qual uma organização (ou às vezes uma pessoa) gera receita ou captura valor. qual uma organização gera receita ou captura valor.

Embora o modelo de negócios esteja incluído no plano de negócios, ambos não devem ser confundidos, pois o modelo de negócios é uma representação de como um negócio existente funciona, em vez de como um negócio em potencial pode funcionar.
(Fonte: Whatis.techtarget.com)

https://en.wikipedia.org/wiki/Business_model

http://whatis.techtarget.com/definition/business-plan